百宴技为先、修得方成艺——马涛！

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▲ 藤椒桂鱼

一锅热气腾腾的藤椒桂鱼，既保留了桂鱼的鲜香本味，又融入了火锅特有的藤椒麻香。去骨后的桂鱼肉片厚实饱满，夹起一块细细咀嚼，口感顺滑，鲜嫩至极。

▲ 涮牛肉火锅

涮牛肉讲究“三起三落”，在十秒左右的时间内，让肉片在锅中起伏三次，方能达到最嫩滑的状态。那种紧实鲜嫩的质感在口腔中久久不散，浓郁的肉香席卷味蕾，让人忍不住闭目享受这份难得的满足。

▲ 筒子骨煨萝卜

白萝卜与筒子骨经长时间慢火煨制，直至萝卜绵软入味，充分吸收了汤汁精华及筒子骨的营养与醇厚滋味。在寒风凛冽的冬日，捧上一碗软烂鲜香的筒子骨煨萝卜，暖流涌遍全身，驱散寒意。

▲ 开胃酱汁生肠

吃生肠，图的就是那股爽脆与鲜嫩。浓稠的酱汁均匀裹满每一块食材，入口脆爽香浓，越嚼越有味，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

▲ 肉炒肉加菜

所谓“肉炒肉”，即肥肉配瘦肉，简直是米饭的最佳拍档。点缀一抹翠绿的雪里红，不仅提亮了肉香，更化解了油腻感。有此干饭神菜在手，想不多吃一碗都难。

▲ 盐蛋黄百合

咸蛋黄沙糯微咸，色泽橘黄诱人，与百合搭配可谓别有一番风味。满口咸香交织着清香脆爽，妙不可言。

▲ 鳝鱼腊肉火锅

微微炸过的鳝鱼遇上香气十足的腊肉，经过烹煮完美融合。腊肉浓郁，鳝鱼嫩鲜，一腊一鲜的组合，演绎出独特的风味层次。

▲ 牛腩炖萝卜

萝卜炖牛腩，喝汤吃肉。汨汨热汤入口，不仅滋补养生，连心境也变得温软起来……

▲ 椒麻口味牛蛙

紧实Q弹的蛙肉，佐以花椒辣椒四溢的香气，每一口都鲜嫩无比，令人着迷。

▲ 干锅肥肠

干锅肥肠的独特之处，在于对火候及调味的极致讲究。经验丰富的厨师精准拿捏时间与火力，确保肥肠富有嚼劲，既不烂糊也不僵硬。

▲ 湘潭口味鸭

鸭肉紧实，丝丝分明，毫不肥腻，入口略带弹性。最过瘾的是连着鸭肉的皮层，弹力十足又柔软，透出酱香辣味。吃得额头渗出细密汗珠，才算吃出了韵味。

▲ 口味蟹

大块蟹肉鲜嫩甘甜，膏脂浓郁。品尝蟹肉的鲜甜丰腴时，又能领略到鲜香爽辣的可口。黄澄油亮的外观，看着便让人垂涎欲滴。

▲ 茶香多宝鱼

集多宝鱼的鲜美与浓郁茶香于一体，再点缀青红辣椒，一道色香味俱全的「茶香多宝鱼」便浑然天成。

▲ 烧椒鲜鲍鱼

一口「烧椒鲜鲍鱼」，仿佛赴了一场山海之约。青椒在热锅中慢烘，锁住鲜美，香气扑鼻，点缀于鲜鲍之上。鲍鱼肉鲜韧弹滑，椒香弥漫唇齿之间。

▲ 凉拌乌鸡爪

脱骨的乌鸡爪，鲜嫩脆爽，香辣可口。辣劲退去后，越嚼越香。

▲ 脆皮肉

皮色金黄，望之令人食指大动，缕缕诱人的肉香早已潜入口齿。

▲ 鲜奶蒜香骨

炸鲜奶趁热食用，奶香四溢；蒜香骨酥嫩多汁，蒜味浓郁，肉质新鲜弹牙。

▲ 高压海鲜锅

揭开锅盖，空气中弥漫着鲜香，一锅囊括了精彩的大餐。虾肉厚实鲜美，八爪鱼弹牙入味，鱿鱼卷鲜辣过瘾。

▲ 浇汁猪耳尖

下酒神器「浇汁猪耳朵」，清脆利口，香辣开胃，令人口舌生津，回味无穷。

▲ 下酒伏猪脸

另一款下酒神菜「下酒伏猪脸」，晶莹剔透，油光发亮，肥瘦相间。猪头肉入肚，惬意之感油然而生。

▲ 风味里脊

酥脆外壳牢牢锁住鲜嫩多汁、饱满紧实的里脊肉。配上蘸酱，肉香涌动，汁水滴淌，让人在氤氲热气中生出飘飘欲仙之感。

▲ 臭干子焖荷包蛋

这道菜闻着不臭，吃着更香。臭干子内软味鲜，搭配荷包蛋的绵软，两者融为一体，带来别样的味觉体验，静候您来品尝。

▲ 野生菌打边炉

羊肚菌、虎松茸菌、鹿茸菌、鸡油菌、鸡枞菌、猪肚菌。

▲ 寒菌炖肉

野生寒菌、猪肉。

▲ 白玉菇焖肚条

猪肚、白玉菇、鹰嘴豆。

▲ 黑椒牛柳

牛肉、青椒、红椒、洋葱。

▲ 酱辣椒炒肥肠

肥肠、酱辣椒。

▲ 腰花炒脆肠

腰花、脆肠。

▲ 牛鞭煨鲍鱼

牛鞭、鲍鱼。

▲ 酱卤拼盘

卤鸭、卤猪耳、卤香干。

▲ 高压锅沙鳖

沙鳖、黄贡椒。

▲ 石锅墨鱼仔

墨鱼仔、大红椒。

▲ 黄花菜焖猪肚

猪肚、黄花菜。

▲ 鱼羊鲜火锅

“鱼得水，羊得意，自是鱼羊一锅鲜。”

鱼+羊=鲜。

鱼的鲜味加上羊肉的香味，鱼吸收羊的浓香，羊吸纳鱼的鲜香，成就一锅浓香透鲜的火锅。鱼与羊的鲜味完全渗透进汤里，喝上一碗，浑身暖意融融。

▲ 高压锅牛蛙

刚上桌的牛蛙冒着热气，香气迅速窜入鼻腔。黄灯椒激发了牛蛙的鲜美，每一块牛蛙肉质细嫩Q弹，每吃一口都忍不住回味再三。

▲ 盐菜香猪肉

选取宁乡花猪肉的三层五花肉切块，用秘制卤水卤制四个小时。自家晾晒的盐菜黑得发亮，用青辣椒炒香后盖在上面，食用前将盐菜与花猪肉拌匀。

盐菜吸饱了五花肉的香气，四溢飘香。五花肉肥而不腻，即便是平时克制不吃肉的人，也难抵挡其诱惑。

▲ 小炒驴肉

新鲜驴肉切片，用茶油翻炒十秒，加入白酒去腥，放入辣椒等调料再翻炒二十秒，注入山泉水焖二十秒即可出锅。它尽显食物本味，无膻味，肉质细嫩，兼具香辣风味与滋补功效。

▲ 大蒜腊肉

有一种情怀叫作“秋风起，腊味飘香”。秋冬时节，那一串串色泽深沉、油光泛亮的腊肉，以独特的浓香和口感，触动味蕾，令人念念不忘。