最近，“不建议大家买深色蛋糕”成了热搜话题。

有消费者吐槽，自己买的“暗黑系”蛋糕一口下去，满嘴漆黑，连舌头和牙齿都变了色。

不少人表示，自己也遇到过类似情况。

不过，评论区也有“另辟蹊径”的声音：“不得不说，拍这种深色蛋糕很有氛围感，特别出片。”

有人质疑，市面上多数低价深色蛋糕，并非用纯可可粉或黑巧克力制作，其深色可能来自大量人工合成色素。事实果真如此？

央广网报道中，从事糕点制作20多年的林先生指出，做黑色蛋糕可用黑可可粉、墨鱼汁或植物炭黑；若需色素调色，只需滴几滴即可，大量添加会导致口感发苦，根本无法销售。

鞍山市烘焙业商会副会长詹程程提到，许多网红蛋糕的鲜艳深色其实是滤镜效果，现实中难以还原。正规门店不会为追求夸张色彩而过量添加色素，且优质食用色素成本高昂，大批量使用并不现实。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，我国国标对蛋糕裱花用的各类合成食用色素，规定了严格的最大使用限量。网传视频中一次性倒入半瓶色素，大概率已超标。色素还有每日允许摄入量（ADI）指标，体重越小，耐受量越低，儿童更需留意。

偶尔吃一次深色蛋糕不必过度恐慌。范志红同时提醒，更要警惕蛋糕高糖高脂带来的健康负担，建议严格控制儿童食用这类裱花蛋糕的频率，日常饮食应优先选择天然新鲜食材，减少高度加工食品的摄入。