图省事！还是蒸菜最省心，一锅能出两道菜，儿子吃得直夸好！
家里三口人，弄四个菜其实不麻烦。两个蒸的，一个煮的，顺手再炒一个，这天气太热，我就爱做这种懒人餐，轻松又惬意。
先说这道腐竹香菇蒸排骨。
做法极简，味道却极鲜，真的绝了！
排骨提供动物蛋白，腐竹是植物蛋白，两者搭配小香菇一起蒸，妥妥的“蒸三鲜”。
排骨蒸得软嫩脱骨，完全不柴，轻轻一抿骨肉分离。蒸汽逼出了油脂，吃起来鲜香浓郁却不腻口，儿子特别爱吃，根本停不下来。
小香菇不用切，整颗上锅。个头虽小但肉质肥厚，咬一口满嘴鲜味，简直好吃极了。
而且香菇自带多糖成分，有助于提升免疫力，还有抗癌功效。我家经常吃这个，对身体大有好处。
最让人惊喜的，其实是里面的腐竹，堪称整道菜的灵魂。
这款腐竹属于传统工艺，你看这厚度，特别扎实！孔隙里吸饱了排骨渗出的汤汁，滑嫩鲜美，口感软糯又有劲道。浓郁的豆香混合着肉香，天哪，怎么这么好吃？三个人抢着吃都不够。
市面上有些腐竹太薄，一煮就烂，吃起来没意思。
这款完全不同，就像小时候的味道，豆香浓郁，必须泡两三个小时才行。
第二道，清蒸茄子。
更简单，连菜刀都不用，直接手撕茄子。
夏天是茄子的旺季，自家种了一些，实在吃不完。无论是炒、炖、烤还是蒸，怎么做都美味。
我偷懒时，常选最简单的做法：整根蒸熟，撕开拌一拌。软软嫩嫩的，味道真的很鲜。
第三道，蘑菇炒虾球。
为什么叫虾球？因为虾肉新鲜的话，一炒就会卷曲，像个圆球。
虾肉口感Q弹，带着隐隐的鲜甜味。蘑菇叶非常鲜美，加点青椒点缀，颜色好看，脆脆的口感也很棒。
只有足够新鲜的虾肉，才会卷成这样，吃着才Q弹。如果不新鲜的虾，肉质粉粉腻腻的，特别难吃。
第四道，笋干菜丝瓜蛋汤。
三伏天出汗多，汤必不可少。别做那些油腻的肉汤，煮点蔬菜汤挺好，清清爽爽，既能补充水分和无机盐，做起来也快。
丝瓜号称“美人水”，软嫩绵滑，入口微甜。夏天煮个鸡蛋汤，既营养又美味。
我还加了点妈妈亲手晒的笋干菜，汤里放一点，那滋味，真是鲜上加鲜！
最近很少直接吃白米饭了，响应国家号召，多吃杂粮饭。前几天吃的紫米饭，这次换成了小米饭，香喷喷的，儿子也爱吃。
以前只吃过黄豆做的腐竹，没想到黑豆也能做。
哈，先吃黄的，再吃黑的。
我最看重的一点，是这款腐竹特别健康，采用最传统的方法制作，配料表只有豆子和水，执行标准也是GB的，没有任何添加剂。
现在的食品环境，能买到这么干净的产品，真的太难了！
我还特意去楼下超市转了一圈，以前真没注意，原来很多腐竹含有添加剂，往往加了消泡剂，执行标准也不是GB。真是没有对比就没有伤害啊！
打开袋子就能感觉到，真的好厚实，哈哈，感觉就像小时候买到的东西一样。
这款腐竹要泡好几个小时，建议全部浸泡在水里，最好上面压个重物，否则露出水面的地方泡不到，会变硬。
小香菇很不错，很香，也容易泡软。
排骨加少许盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉，抓匀腌制。
我大约下午1点开始泡，4点多拍的照片时，你看，特别厚实、有韧性，但每个地方都泡得很均匀，看着就欢喜。
嘿，看看这厚度，里面的空隙，等会儿吸饱了肉汁，那得多好吃啊，想想都流口水！
取一个蒸碗，先把腐竹铺在底部，再撒上小香菇。
最上面一块块码上排骨，尽量别重叠，平铺在上面。
排骨放在下层，茄子去掉蒂头，放在上层。
电蒸锅定时蒸40分钟。
茄子蒸熟后很软，稍微凉一点，撕成细条，加少许盐、糖、酱油、黑胡椒粉，最后还加了点香菇酱，哈哈。
虾比较大，剥掉虾壳，对半切开。
沸水里焯一下虾，迅速捞起。
一焯水，虾肉就卷起来了。
蘑菇和青椒切片。
锅里加油，先炒蘑菇，再加虾仁，加少许酒翻炒。
加少许水，略煮一下，最后加入青椒，翻炒均匀，加盐调味。
锅里加水，放入笋干菜，水开后加入丝瓜。
丝瓜要慢慢煮一会儿，变软后淋入蛋液，加盐调味。
告诉你一个煮小米饭的小窍门：1勺五常大米，半勺糯米，半勺小米，这三样一起用电饭煲煮，很好吃哦。
简简单单，一下子四个菜就上桌，而且个个超好吃，真的太满意了！
