最近，“不建议买深色蛋糕”冲上了热搜。不少消费者吐槽，买到“暗黑系”蛋糕后，吃一口满嘴黑，连舌头和牙齿都染了色。大家纷纷表示遇到过类似情况。当然，也有网友觉得深色蛋糕拍照好看，氛围感拉满，很出片。
有人质疑，市面低价深色蛋糕是不是加了大量人工色素？央广网报道中，从业20多年的糕点师林先生解释，做黑色蛋糕可用黑可可粉、墨鱼汁或植物炭黑。若用色素调色，滴几滴即可，加多了口感发苦，没法卖。
鞍山市烘焙业商会副会长詹程程说，网红蛋糕的鲜亮颜色多是滤镜效果，现实中难复刻。正规店不会为夸张色彩过量加色素，且优质食用色素成本高，大批量使用不现实。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红指出，国标对蛋糕裱花合成色素有严格限量。视频里倒半瓶色素，大概率超标。色素还有每日允许摄入量（ADI），体重越小耐受越低，儿童需注意。
偶尔吃一次不必恐慌。范志红提醒，更要警惕高糖高脂负担，建议儿童严格控制这类蛋糕食用频次，日常优先选天然新鲜食材，减少高度加工食品摄入。
