同属米粉家族，景德镇的冷粉与南昌拌粉虽系出同源，粗细却差了两三倍，单根直径可达小指般大小。煮熟的米粉需过凉水沥干，再拌入酱油、辣椒油、麻油、腌菜及花生米。其灵魂在于那勺橘子皮酱，酸甜中透着陈皮的清香，恰好中和了辣味酱油的浓烈。粗粉口感筋道弹牙，每一口都扎实饱满，复合酱香让人欲罢不能。
原料选用晚籼米制成的粗粉条，比普通米粉更耐煮。煮粉讲究水宽，沸水下锅，浮起后再煮两三分钟，捞出即刻冲凉水降温，如此方能爽滑不粘连。各家粉店调酱皆有独门秘方，生抽老抽按比例调和，佐以猪油和麻油，熬出一碗油润酱汁。橘子皮酱则是冷粉的专属搭配，陈皮剁碎后加辣椒面熬制，酸甜微辣的层次感为这道小吃增色不少。
居家制作时，干粗米粉需提前冷水浸泡一晚，次日更易煮熟。煮好冲凉沥干后，碗底调入生抽、老抽、香醋、白糖和辣椒油，加一勺猪油提香。配料可按喜好添加腌菜、萝卜干或花生米；若想自制橘子皮酱，只需将新鲜橘皮刮去白瓤切碎，加辣椒面和盐熬成酱汁即可。拌匀后的冷粉根根分明，吸溜一口，爽滑且滋味十足。
在景德镇，冷粉四季皆宜。夏日吃凉的消暑，冬日则将粉在热水中焯一遍做成热拌。街头巷尾的摊位从早到晚灯火通明，食客不分年龄时段，早晚均有身影。工人们午休时花几分钟吃一碗，省时管饱；学生们放学后三五成群凑在摊前，边等边聊。这碗粗粝且够味的米粉，已融入当地人的日常生活，寻常到离乡后才发觉，别处难寻这般粗细与风味。
