香蕉配巧克力，是公认的治愈系搭配，吃上一口，心情瞬间就亮堂了。

巧克力香蕉毛巾卷 / 配方

香蕉：一条 香草精：1/4匙

杏仁粉：40克 玉米淀粉：10g

融化巧克力：100克

淡奶油：100克＋5g糖

蛋白霜：（蛋清3个+糖粉120克）

1.打发蛋白。把120克糖粉分三次加入。先打到粗泡，加第一次。

气泡变细密后，加第二次。

搅匀后再加第三次糖。

2.第三次加完，继续打发均匀，滴入几滴香草精，接着打。

一直打到出现下图那种完美的拉钩状态。

3.把40g杏仁粉和10g玉米淀粉混合过筛，倒入蛋白糊里。

4.用刮刀翻拌，手法要从里到外。一定要用这种翻拌方式。

拌匀就可以准备烘烤了。

5.烤盘垫油纸，用裱花袋把蛋白糊一条条整齐挤进去。

6.烤箱提前预热，160度烤25分钟。出炉倒扣在桌上，轻轻撕掉油纸。

7.淋上融好的巧克力浆。

用刮刀抹平，注意别抹到四边去。

8.5g糖加进100g淡奶油里打发，取一部分涂在巧克力酱上。

用抹刀仔细抹平整。

9.切掉香蕉两头。要是香蕉不够长，两条拼一起也行。

用剩下的奶油裹住香蕉。

动作轻点、细心些，把它卷起来。

卷好后静置一会儿，这功夫可以去调巧克力酱。按喜欢的形状淋上去。

最后撒点糖粉。

巧克力香蕉毛巾卷做好啦。

切一块看看，最外层是粘着糖粉的甜蜜巧克力皮，里头包着奶香浓郁的奶油和巧克力酱，最里面还藏着根香蕉。层层味道递进，精致得像份礼物，特别吸引人。

多种食材混在一起的口感，咬一口全是惊喜。

满满的奶油配上香甜香蕉，吃着真满足。不管是送人还是私房卖，都挺合适。