大家好，我是小鹅，一个在广东打拼的河南人。在外漂泊了十几年，味蕾最念着的还是家乡味。虽说老家饭菜看着朴素，可怎么吃都不腻。
今早的早餐，又是地道的河南风味：紫薯红枣花卷、玉米碴子红薯稀饭，还有蒸南瓜和土豆。我有个习惯，前一晚把食材备好，早上只需腾出二十分钟，一桌热乎早饭就能上桌。
吃饭前随手拍了张照发朋友圈，没成想引来不少朋友点赞，都说这家常便饭比大鱼大肉更养人。日子过得平淡无奇，突然被认可才发觉，家人在侧，三餐安稳，这便是幸福。
❤️ 紫薯红枣花卷❤️
【食材清单】紫薯，红枣，面粉，酵母，红糖
👇具体做法：
1，昨晚剩下一根蒸紫薯，晚上和面时直接用了进去。取80克紫薯压成泥，倒入120克清水，撒入1.5克酵母，搅拌至溶解。
2，分次加入普通面粉，搅成絮状。我总共加了300克面粉，大家可根据实际情况调整用量。
3，揉成稍软的面团，放在揉面垫上，用类似搓洗衣服的手法推拉揉搓三五分钟，面团就光滑了。
4，无需发酵，擀成长方形面片，厚度约一元硬币大小。铺一层红糖，撒一层红枣丁，再盖一层面粉。
备注：红枣去核切丁，温水泡10分钟后沥干，或蒸软备用。若直接用干枣，会吸走面团水分，导致花卷口感发硬。
5，卷起后切成段，放入蒸屉盖好，先在室温下醒10～15分钟，再移入冰箱冷藏发酵，这样更稳妥。
若想当晚蒸制，直接醒发即可。体积明显膨胀，轻按能回弹，便是发好了。夏季气温高，约需30多分钟。
6，早晨从冰箱取出，冷水上锅，水开后计时，大火蒸18分钟，关火焖3分钟出锅。
7，蒸花卷间隙，顺手蒸了南瓜、鸡蛋及一盘蒜蓉土豆腊肠。将豆角、土豆、腊肠切好入碗，铺两勺蒜蓉酱，淋少许生抽，与花卷同锅出锅。蒸菜清爽少油，美味又健康。
8，出锅切片，方便食用。松软香甜，枣香浓郁，味道极佳。
❤️ 糯玉米碴子红薯稀饭❤️
晚上预约了一锅稀饭，早起便可享用。这是我最爱的糯玉米碴子红薯稀饭，软糯清香，自带食材甘甜，好喝营养还健康。
这就是今日的早餐，有碳水、蛋白质，也有膳食纤维，搭配均衡且美味。晚间备料、清晨制作，省时省力。
❤️❤️❤️❤️❤️
同款酵母已附下方，需要的放心入手
