盛夏时节，下厨讲究个快、鲜、顺口。不必费心调配复杂调料，也不用守着灶台长时间炖煮。今天分享一道“腐竹焖肉”，一锅出，省事又美味。

菜还没上桌，肉香与豆香交织的浓郁气息已扑鼻而来。入口既有肉质的醇厚，又有腐竹的软嫩，酱香十足，咸淡刚好。配上一碗白米饭，不知不觉就能多吃半碗，清爽解馋。对于忙碌了一天的上班族来说，下班后不想折腾大菜时，这道菜是绝佳选择。废话少说，直接上做法。

【腐竹焖肉】

食材准备：腐竹6根、猪肉250克、葱1根、蒜4瓣、生抽1勺、蚝油2勺、盐适量、糖适量、淀粉1勺、料酒适量、小米椒1个、油适量。

制作步骤：

第一步，猪肉切片放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、少许白糖，再倒入适量水淀粉和1勺食用油抓匀，给肉片锁住水分。

第二步，充分搅拌均匀备用。

第三步，腐竹提前泡发至软，切成小段待用。

第四步，热锅凉油，爆香葱蒜末，下入肉片翻炒至变色。

第五步，加入1勺蚝油提鲜。

第六步，倒入小半碗清水。

第七步，转小火焖煮5分钟，待汤汁收浓，撒上葱段和小米椒即可出锅。

第八步，一道简单的腐竹焖肉便完成了。下班回家就爱这种快手菜，开盖瞬间香气四溢，连汤汁拌饭都不剩。

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