暑期出行热度持续攀升，带娃亲子游、全家出游以及长途探亲的客流接连不断。为契合旅客多样化且高品质的用餐期待，国铁北京局对列车餐饮品牌“京铁佳膳”进行了升级，一口气推出11款冷热链全新餐食。这些产品涵盖早餐与正餐，在营养搭配、风味呈现及便携性上做了平衡，旨在为旅途就餐提供新选项。记者近日实地探访了高铁餐食从制作到配送的全链条。

在北京南站始发高铁热链餐食的中央后厨里，工作人员正紧锣密鼓地作业，多款新品在此加工成型。国铁北京局中铁旅集团京铁佳膳餐厅北京南站店负责人贾丽艳透露，这里的日均接单量维持在600份上下。

成品餐食被转运至分装间进行打包，随即装车配送，直送G693次列车。由于部分热链餐食的保鲜窗口仅有4小时，整个流程对新鲜度的把控极为严苛。记者在列车上用手机扫码点了一份咖喱海鲜便当，实测发现，从下单到送达餐桌，耗时不过一个多小时。

此次新增的11款冷热链餐食中，国铁北京局管辖范围内的高铁线路引入了5款热链正餐：包括咖喱海鲜便当、葱烧大排便当、照烧肥牛套餐、咖喱鸡丁盖饭以及鱼香鸡蛋盖饭。颇具京城特色的老北京葱油肉丁炸酱面也首次登上高铁菜单。

研发团队结合暑期出行特点定制了新品：海苔拌饭趣味便当和鸡肉沙拉贝果这两款轻食，更贴合年轻旅客口味；清蒸巴沙鱼套餐则因低脂软烂、易于消化，成为老人和儿童的理想选择。

乘坐高铁时，你倾向于在车上用餐还是自带干粮？

是否有心仪的高铁特色美食想品尝？

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转自：BRTV新闻（记者 陆林 王磊）

来源：北京新闻