供稿来源：深圳市中医院治未病中心 林基伟
广东人爱喝汤，这传统由来已久。
今日分享的都是街坊邻里常用、上手简单的方子。
希望能帮各位根据身体情况灵活选用，
护好自己和家人的安康。
岭南的伏天，暑气蒸腾，白天气温居高不下。深圳地处沿海，空气潮湿闷热，人容易感到燥热湿重。出汗多了，常会伴随心烦失眠、口腔溃疡等阴虚火旺的表现。这道赤豆冬瓜鸭肉汤主打清热祛湿，兼顾健脾养阴，利水而不伤阴液，很贴合岭南人的体质，老少皆宜，堪称夏日居家药膳的经典之选。
赤小豆，俗称米豆、饭豆。因种皮呈赤红色而得名，是豆科豇豆属植物的干燥成熟种子，我国南方多地均有种植。其药用历史可追溯至汉代《伤寒论》，《本草纲目》亦记载其能“消热毒，散恶血，除烦满，通气，健脾胃，令人美食”。
赤小豆性平，味甘酸，归心、小肠经。主要功效为利水消肿、解毒排脓。此处特意选用赤小豆而非黄豆或黑豆，不仅因为它健脾祛湿，更看重其解毒之功，有助于预防夏季暑热邪气。此外，赤色入心，赤小豆归心经，正应夏季时令。
赤豆冬瓜鸭肉汤
用料：赤小豆30g、冬瓜500g、老鸭半只、生姜3片、陈皮一小块、食用盐少许。
赤小豆味甘，属药食同源之物；鸭肉性凉味甘，具滋阴补虚、利水消肿之效，比起猪肉更适合盛夏时节。冬瓜能清热解暑、利水渗湿、消除水肿，也是夏日食养的佳品。陈皮与生姜在此起到反佐作用，制约药膳的凉性。整道汤品色泽清透，口感甘润，肉香与药香交融；既祛湿又养阴，清热而不寒凉，既能清理体内水湿，又能缓解夏日暑热，尤其适合夏季阴虚火旺的人群。
