红餐网获悉，手作酸奶品牌李若桃近日宣布以“双首店”模式进驻广州。这两家新店分别落子客村丽影广场与白云凯德广场，目前现场均已进入围挡施工状态。
为迎接开业，两家门店同步启动了预热活动，在线发放1000张指定饮品免单券。这一举措迅速在社交平台引发打卡热潮，相关话题在小红书上的浏览量已突破20万次。
△图片来源：小红书截图
李若桃在广州布局“双首店”，被视为该品牌深耕一线城市、加速全国化版图扩张的重要一步。
支撑其快速扩张的底气，源于起步阶段便建立的差异化壁垒。作为现蒸白糯米酸奶的开创者，李若桃招牌产品坚持采用重庆秀山传统的椿木甑蒸米工艺。蒸制后的糯米软糯Q弹，自带天然木质清香。基于这一核心特色，品牌构建了丰富的产品矩阵，涵盖水果、原叶、坚果等多个系列，SKU数量累计超过20种。
凭借独特的产品力，李若桃在两年多时间内实现了飞速增长。红餐大数据显示，目前该品牌已在全国十多个省份开设超400家门店。根据公开计划，今年其全国门店总数将增至800家，并将重点发力北上广深等一线城市。
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事实上，在糯米酸奶这个细分赛道，李若桃并非孤军奋战。红餐网观察发现，近两年顾二叔手作酸奶、楼下酸奶、苏米诺·手作酸奶铺等新品牌如雨后春笋般涌现，正从区域走向全国，进入爆发期。与此同时，一只酸牛奶、茉酸奶、茶百道等连锁茶饮及酸奶品牌也看中了这块蛋糕，纷纷上线糯米酸奶系列产品。
糯米酸奶为何在近两年持续走红？答案或许就藏在口感、价格与体验模式的组合中。
前几年，单价30至40元的高端现制酸奶，凭借“酸奶+水果”的清爽搭配，以及健康、高颜值的标签，一度备受资本与消费者追捧，风光无限。但自2024年起，随着产品同质化加剧、客单价偏高等问题显现，市场新鲜感消退，现制酸奶赛道热度有所回落。
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在此背景下，糯米酸奶凭借差异化优势切入大众消费市场。
从产品特性看，糯米酸奶在保留酸奶清爽多元口味的基础上，叠加了糯米软糯Q弹的独特口感，精准契合了年轻群体对“糯叽叽”食品的偏好。此外，糯米具有一定的饱腹感，能轻松融入下午茶、逛街、外卖等高频场景，进一步拓宽了消费边界。
价格方面，糯米酸奶更具性价比。据红餐网不完全统计，此类产品价格多集中在13至26元区间，远低于传统现制酸奶，更易促成日常复购。
更关键的是，糯米酸奶将“手作”概念转化为可见、可感的现场表演。明档现制的经营模式观赏性强、氛围感十足，天然适合在社交平台传播，有效助推品类扩大声量。
不过，随着赛道快速扩容和产品推陈出新，糯米酸奶也将面临产品同质化等现实挑战。若想实现长红不衰，品牌仍需深耕产品力，夯实地域特色优势，筑牢核心竞争力。
作者：红餐网费媛；编辑：李唐。
