立秋逢七，今年这日子难得，六十年才遇一回。老话讲，这时候得吃三样好东西，动作得快，提前把菜备齐了。
1. 南瓜蒸肉
· 用料：肉片、南瓜、葱姜水、蒜末、酱油、蚝油、黄豆酱、盐、淀粉、食用油、葱花。
· 做法：
1. 葱姜水分几次倒进肉片里，抓匀让肉吸饱水。
2. 加一大勺蒜末，再放酱油、蚝油、黄豆酱、盐、淀粉拌匀，最后淋一勺食用油封住水分。
3. 把肉片平铺在南瓜块上。
4. 水烧开后上锅蒸十五分钟，出锅撒点葱花就行。
2. 香辣螃蟹
· 用料：大闸蟹、葱姜蒜、干辣椒、火锅底料、啤酒、生抽两勺、蚝油一勺、白糖一小勺、盐、青红椒段、葱段、淀粉。
· 做法：
1. 大闸蟹对半切开，切口处沾点淀粉防散。
2. 油热后切口朝下煎定型，翻面炒到金黄，先盛出来。
3. 锅里重新烧油，下葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 丢一块火锅底料炒化，把刚才煎好的螃蟹倒回去翻炒均匀。
5. 倒进一罐啤酒，加上两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖和少许盐。
6. 盖盖烧开，转中火焖十分钟。
7. 放入青红椒段，大火收汁，撒葱段出锅（留点汤汁蘸着吃更香）。
3. 五花肉炒茭白
· 用料：五花肉、茭白、青红辣椒丝、蒜末、酱油、蚝油、老抽、盐、鸡粉。
· 做法：
1. 五花肉煎出油呈金黄，加酱油、蚝油和少许老抽，炒出酱香味后盛出。
2. 底油爆香蒜末，倒入茭白大火快炒至断生。
3. 加入青红辣椒丝，用盐和鸡粉调味。
4. 沿锅边淋一圈水，快速翻炒入味。
5. 把五花肉倒回锅里，简单炒两下就能装盘。
这三道菜口味分明：南瓜蒸肉嫩滑，香辣螃蟹够劲，五花肉炒茭白咸鲜适口。
