太香太省事！晚餐3个菜，蒸蒸煮煮搞定，儿子：丰盛！

第一个，姜母鸭烧土豆

这道菜我做过不少回，味道真是绝了。每次吃完，屋里那股香气能飘好久，怎么散都散不掉。

姜母鸭算是福建的名片级硬菜，名气不小。

它炖煮时一滴水都不加，全靠高粱酒提味。用的油也极讲究，全是麻油，那香味简直冲上天灵盖。最硬核的是，它得用活番鸭，成本比冻鸭高一倍不止。

难怪老饕们都说，尝过那么多姜母鸭，还是这款最对胃口。

一袋里是半只鸭，我每次都囤4袋，算下来更划算。反正冰箱冷冻室大，慢慢吃就行。不过说归说，根本存不住，因为吃过一次就惦记，哈哈！

这么好的食材，单吃总觉得亏待了它，于是我加了土豆一起焖。天哪，这搭配简直是神仙组合！

鸭肉紧实又鲜嫩，入口即化，好吃到没话说。

而且，三伏天吃姜母鸭其实很养人。

鸭肉性凉滋润，脂肪低蛋白高；姜母性温，能散寒排湿。两者凑一块，温和不燥，补身不上火，正契合“冬病夏治”的养生理儿。

古人讲“冬吃萝卜夏吃姜”，道理相通。

更惊喜的是，跟姜母鸭焖过之后，土豆变得超级入味！

口感糯叽叽、软绵绵，香气扑鼻，真的绝绝子！

这时候真觉得词穷，没尝过的朋友根本想象不到那滋味有多妙。

对了，多嘴提醒一句，锅里的姜片别扔，特别好吃，居然带点甜头。连平时不吃姜的我，都忍不住夹了好几块，哈哈！

第二个，清蒸茄子

夏天在农村，茄子遍地都是，自家菜园里就有。

茄子做法五花八门，最简单的就是清蒸后凉拌，鲜掉眉毛！

用手撕成条，软嫩多汁，鲜美无比。

第三个，南瓜藤鱼丸汤

夏日餐桌还有一样必吃，那就是南瓜藤，极其鲜美，我家几乎顿顿见。

拿它煮个鱼丸汤，天啊，鲜上加鲜，不仅美味还能解渴，补充出汗流失的电解质！

我觉得吧，夏天厨房常备些鱼丸、牛肉丸这类半成品挺明智。懒得动手时，抓一包出来随便煮煮，既鲜美又省力。

自从国家提倡多吃杂粮，我家的主食就没换过花样，不是紫米饭就是小米饭，在大米里掺一把，喷香可口。

我的配方是一杯大米、半杯糯米、半杯小米混合，电饭煲正常按煮饭键即可。

下面聊聊具体做法。

姜母鸭提前解冻，双层包装拆开瞬间，香气扑鼻！

注意，里面藏着珍贵的麻油，倒的时候小心点，别洒了。

土豆去皮切块，先把鸭肉从袋中取出。

将袋中的麻油倒入锅中烧热。

先下土豆翻炒，连同袋里的姜片一起放进去。

油温够热，土豆就不粘锅。

等土豆炒至金黄，边缘微焦，加入姜母鸭继续翻炒。

加点水，大火烧开转小火焖一会儿，直到土豆熟透。

土豆颜色浅，我滴了一丁点老抽上色，纯属点缀，不咸，其他调料一概免谈。

趁这会儿，把茄子洗净去蒂，直接丢进电蒸锅。

定时蒸15分钟。

蒸好后，趁热把茄子竖着撕成条，加少许盐、酱油、糖、葱花拌匀。

怕烫手就用筷子辅助撕开。

南瓜藤撕掉表面绒毛，洗净切段。

锅里水烧开，先下鱼丸，这鱼丸是买虾饼送的赠品，哈哈。

鱼丸煮至变大浮起，加入南瓜藤，撒盐调味，动作要快。

简单快手，味道出乎意料的好，相当满意！