广州8月4日电 题：一把盐煮出草原香，苏尼特羊肉飘香广州

记者李爱平

汤锅咕嘟作响，热气腾腾。刘威把3斤苏尼特羊肉丢进锅里，没过多久，撇去表面浮沫，他随手抓了一小撮约50克的盐撒入其中。此后，花椒、葱姜等辅料一概不加，全程只靠这一把盐提味。

8月4日上午，“草原风味·粤享健康”内蒙古优质牛羊肉广东专场展销品鉴活动拉开帷幕。来自内蒙古的刘威一大早就来到广东省农业农村厅院内展台，和同伴一起展示这种别具一格的苏尼特羊肉吃法。

图为刘威(红色)为民众介绍苏尼特羊肉的制作秘诀。

刘威供图

“好羊肉，一把盐就够了。”当天上午11时30分左右，广东市民董娜前来尝鲜，询问这道菜好吃的诀窍，刘威给出了上述回答。

“肉质特别嫩，汁水充沛，吃起来带着淡淡的奶香，一点膻味都没有。”董娜告诉记者，广州饮食讲究食材本味，追求新鲜与健康，这款羊肉很对本地人的胃口，“平时家里多吃海鲜家禽，这样清爽不腻的草原羊肉，正好给餐桌添个新花样。”

产自内蒙古自治区锡林郭勒盟的苏尼特羊肉，是国家地理标志保护产品，素有“肉中人参”之美誉。

刘威介绍，苏尼特羊群常年散养在戈壁草原，吃的是沙葱、冷蒿等野生植被，喝的是山泉活水。独特的生长环境造就了其细嫩的肉质和突出的营养价值。

“不少南方朋友觉得羊肉都膻、都油腻，其实正宗苏尼特羊肉截然不同。”刘威表示，此次展出的羊肉均已提前分割包装，每包两斤，消费者买回家只需加盐煮熟即可食用。

刘威坦言，过去优质草原羊肉南下流通较少，但近几年随着冷链物流日益完善，高品质草原羊肉运往广州、香港等地已不再是难题。

“苏尼特羊肉最大的亮点在于生态、天然且可溯源。”内蒙古自治区农牧厅市场与对外合作处工作人员郭宇说道：“广州是美食之都，食材包容度最高，消费者最懂吃。我们将北方最好的生态肉品带过来，就是希望在这里接受市场检验。”

内蒙古农业大学博士欧阳文杰指出，内蒙古拥有天然草场资源，主打生态、绿色、高品质的畜牧产品；广东人口密集，消费市场体量庞大，加之发达的冷链物流网络，能为农畜产品的保鲜流通与快速分销提供坚实保障。

欧阳文杰认为，北方优质肉品南下，丰富了“食在广州”的餐桌品类；南方广阔的市场渠道，也为内蒙古农畜产品品牌走出草原提供了广阔的空间。(完)

【编辑:何颖】