近期，盒马“日日鲜”系列快手菜已在全国门店全面铺货。这套产品主打“35元、15分钟搞定一桌家常菜”，旨在为大众提供新鲜又便捷的一日三餐方案。新品坚持“只卖一天”的鲜度标准，食材来源全程可追溯，消费者只需扫描包装上的二维码，就能看清商品的生产节点及食材检测报告。
负责盒马鲜食快手菜研发与采购的斯雷透露，该系列自今年6月底起陆续上架。截至目前，已有14款新品亮相，品类以家常小炒为主，单份价格区间落在3.9至12.9元。上市首月，销售环比增幅突破100%，并带动盒马快手菜整体销量同比增长60%。
斯雷指出，“日日鲜”选品多聚焦外卖热销单品。这类菜肴制作门槛较高，但受众基础广，属于大家爱吃却嫌麻烦或手艺不到位的类型。比如土豆丝切配费时，鱼香肉丝、宫保鸡丁则难在调味，但它们都是极受欢迎的下饭菜。定价策略上，主要参考消费者购买生鲜食材在家自制1-2人份菜品的成本。
凭借盒马全国冷藏鲜食供应链的积淀，以及AI订货和库存管理能力的优化，新品得以实现“只卖一天”。每份商品均附带专属溯源码，方便消费者查验进厂检测数据与生产加工时间。
自上线以来，“日日鲜”快手菜收获了大量用户反馈，涵盖新品建议与口味调整诉求。斯雷回应称：“鉴于各地口味偏好不同，我们前期收集了不少关于味道的意见，目前已着手调整部分菜品的料包，力求覆盖更多需求。新一季菜品也在紧锣密鼓地开发中，依托‘日日鲜’的鲜度优势，以往不便做成快手菜的叶菜类也将纳入其中，未来将继续围绕家常菜，推出更多符合时令且百搭的新品。”
