前阵子卤了不少牛肉，没吃完便囤在冰箱。今儿家里突然来了客，来不及买菜，这现成的卤肉正好解了燃眉之急。

先把卤牛肉顺着纹理撕成细条。（能撕更细些更好，我嫌麻烦就没弄太细致）

备好青红椒切块，大蒜拍碎备用。

热锅倒油，先爆香蒜末，再倒入牛肉丝翻炒。待肉丝微微发硬、表面泛黄时，烹入少许白酒提味。将肉拨至锅边，下入青红椒快炒至断生，调入盐和生抽，最后与牛肉汇合翻匀即可出锅。

这道菜做法虽简，却是极佳的佐酒佳肴。