全球乳业格局重塑：中国牛奶竞争力实现质的跨越

投资时间网、标点财经研究员 张嘉

8月1日，世界奶业大会开幕式现场，国际食品科技联盟正式把“世界乳都”的荣誉授予呼和浩特。

回望过去，从2005年拿下“中国乳都”，到2023年同时摘得“世界乳业科技之都”与“中国奶业育种之都”桂冠，再到2026年确立“世界乳都”地位，这一连串里程碑式的跨越背后，伊利的身影从未缺席——正是这家企业从地方小厂蜕变为亚洲第一、全球前五的巨头，才打通了“从一棵草到一杯奶”的全产业链条。它不仅助推呼和浩特乳业全产业链营收冲破3000亿元大关，更助力该地入选国家先进制造业集群，让这座城市稳稳占据全球奶业版图的C位。

作为打造“世界乳都”的核心引擎，伊利在呼和浩特落子伊利现代智慧健康谷，这里不仅是全球体量最大、智能制造水平最高的乳制品研发生产基地，更是伊利构建创新、数智、绿色三大新生态的载体。放眼全球，伊利布局了15个创新中心，凭借“育种2号芯片”、乳铁蛋白定向保护技术等硬核突破，将曾经的“卡脖子”技术转化为自主可控能力；携手英伟达、腾讯等伙伴，伊利首创“数据+平台+标准+人才”四位一体模式，启动乳业数纽中心；发起“零碳联盟”及“全球低水足迹倡议联盟”，联合200多家全球伙伴探索“碳足迹+水足迹”双全链减碳方案。也因此，伊利成为全球农业食品业中唯一入选联合国《企业碳中和路径图》的企业。这份涵盖品质、品牌、技术、生态，贯通草原与世界的全方位支撑，构成了呼和浩特问鼎“世界乳都”最坚实的产业底座。

伊利对现代化奶业体系的贡献，在7月初召开的中国奶业协会第十七届奶业大会上同样得到充分印证。

中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布报告

会上，陈萌山发布并解读了“十四五”期间中国奶牛养殖业发展的十大成就，其中“优质青贮种植与复合青贮技术跑出‘加速度’，进入世界先进行列”赫然在列。

玉米，对奶牛意味着什么？

作为全球产量长期霸榜的粮食作物，玉米当之无愧是“全球第一大粮食作物”，也是我国种植面积最广的农作物。

玉米青贮充分释放玉米饲用价值，成为奶牛优质营养供给来源（资料图）

牛是吃玉米的“大户”。为了让奶牛顿顿有口粮，伊利采用整株收割（茎、叶、玉米棒一起），经过切碎、压实、密封发酵，制成能长期保存的牛羊专用饲料。因其形似罐头且贮存时保持青绿色，被俗称为“草罐头”或“玉米青贮”。这种工艺最大程度保留了玉米的营养价值，为奶牛提供了关键能量来源。

在中国，玉米青贮是唯一完全自给自足的奶牛粗饲料，约占奶牛日粮的一半（50%）。对于奶业而言，这碗“主食”至关重要。“十四五”期间，中国在玉米青贮领域的科研成果井喷，直接推动了中国牛奶国际竞争力的质的飞跃。

从“秸秆加工”迈向“全株青贮”

国人对玉米的认知，经历了一个不断深化的过程。起初，农户只收饱满的玉米粒，剩下的秸秆被当作“废物”，切碎加水压实密封发酵后用作饲料。由于秆叶干枯发黄，这种饲料被称为“黄贮”。

如今，中国已是世界第二大玉米生产与消费国。玉米的角色发生了根本性逆转：饲用玉米从“谋生口粮”变成了“致富源泉”，贮存方式也从“黄贮”升级为“青贮”。

当下，中国规模化奶牛场已基本完成从“秸秆加工”到“全株青贮”的革命性迭代，行业标准体系日益完善。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所联合全国畜牧总站发布的《2025年中国全株玉米青贮质量安全报告》指出，我国玉米青贮质量正加速由“量的积累”向“质的飞跃”转变。

引发中国牛奶国际竞争力的质变

玉米青贮占据了奶牛饲料的半壁江山，青贮做得好，奶牛自然受益多。

作为中国乳业龙头，伊利持续深耕玉米青贮产业，扮演起产业链“技术输出先锋队”与“技术应用牵头人”的角色。

伊利玉米青贮收割现场（资料图）

在种植环节，伊利筛选储备46个优质高产品种，完善种子资源库，推动牧场累计种植超过200万亩，部分区域青贮玉米亩产突破5吨。

在加工环节，伊利制定了行业领先的青贮加工标准，使玉米青贮干物质含量达到33.55%、淀粉含量达到33.23%，实现了十年前从业者不敢想象的“双33”水平，青贮30小时中性洗涤纤维消化率（30hNDF）更是高达55%以上。

这意味着，奶牛摄入的营养更多、更易吸收，进而产出更多更优质的牛奶。

在饲喂环节，伊利开展高青贮日粮技术研究，建立应用技术标准，提升牧场青贮用量。至2026年第一季度，高青贮日粮覆盖率达69.26%，60%的牧场青贮用量达到每头牛28公斤以上，牧场牛奶成本降低0.21元/公斤以上，累计节约饲喂成本超2亿元。

这些看似平淡的数据，实则含金量极高——它们正在深刻重塑奶业的竞争力与整体格局。

每一滴奶都有生产成本，饲料成本是关键一环。依靠青贮水平的不断提升，中国生产1公斤牛奶的平均饲料成本与奶业先进国家的差距正被不断缩小。

成本持续下降，品质稳步提升，这正是中国牛奶国际竞争力发生质变的有力证明。

为奶牛定制“特色佐餐小菜”

如今，奶牛的生活也迈入“小康”阶段。在伊利牧场的奶牛“菜单”上，最常见的有8道菜：青贮、苜蓿、玉米粉、豆粕、棉籽、甜菜粕、麦秸、谷草。营养师会根据奶牛年龄和身体状况，科学搭配，量身定做配方。

玉米青贮是奶牛的重要口粮(资料图)

奶牛每生产1公斤牛奶需消耗3-4升水，“一汤”的重要性不容忽视。

此外，奶牛还能享受“甜点”，通过舔食富含各类矿物质的舔砖，获取必要营养，促进发育生长。

除了“八菜一汤”和“甜点”，“十四五”期间，伊利还为奶牛开发出“特色佐餐小菜”，即枸杞渣、葡萄渣、番茄渣、苹果渣等本地特色农副产物，开创了国内奶牛养殖降本增效的新模式。

奶牛专属“营养餐车”——TMR搅拌车，价格高达280万元，为奶牛提供精准饲喂（资料图）

长期以来，中国奶牛养殖业存在“端着银碗讨饭吃”的窘境：一方面需大量进口昂贵的苜蓿、燕麦草；另一方面，甘蔗渣、苹果渣、茶叶渣、橙皮等大量价格低廉的农副产物却被废弃闲置，甚至需花钱处理，沦为“负资源”。

在此背景下，伊利率先研发并推广复合青贮发酵技术，有效降低了牧场养殖饲喂成本，增强了行业抗风险韧性，让“负资源”转化为“正效益”。

作为该技术的开创者与产业赋能者，伊利将复合混贮技术推广至全国合作牧场，帮助牧场在牛奶品质稳步提升的同时，每公斤牛奶成本降低4.5分钱。2025年，合作牧场单公斤奶饲喂成本成功下探至1.85元左右。

仅此一项，2023年至2025年的三年间，伊利便帮助全国合作牧场降低成本约86亿元。

青贮领域的持续进步，让中国奶牛养殖业的成本控制与规模化运营能力迅速提升，“十四五”期间已跻身全球第一阵营。

中国奶业协会第十七届奶业大会发布的《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》显示，“十四五”期间，中国奶业坚持高质量发展，在奶牛单产、牛奶品质、安全管控、青贮技术、牧场管理、数智化转型、牛奶新鲜度等关键领域均跃居全球第一方阵，实现了前所未有的全面突破，中国已成为全球奶业版图中的重要一极。作为行业龙头，伊利充分发挥领航员、先锋队、排头兵作用，成为行业发展的中流砥柱。

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