立秋落在8月7号，这会儿三伏天儿还没彻底退场，秋燥倒先凑热闹了。老家有句老话讲得好，“立秋吃白，病不敢来。”白色食物入肺经，既能润燥养肺，又不伤脾胃，这时候吃正当时。今儿个给大伙儿掏弄四样白色食谱，都是些实在食材，换着花样吃，把肺养得滋润点，入秋才能舒坦。
第一样：雪梨银耳羹——润肺清燥的头牌
银耳胶质足，润而不腻；雪梨生津降火，百合也润肺，这三样凑一块儿炖，胶质全熬出来。喝一碗，从嗓子眼润到肺底，比啥补水面膜都管用。
备料：干银耳大半朵（约20克），百合5克，雪梨一个，枸杞3克，红枣去核5颗，冰糖20克。
做法：银耳提前俩小时泡发，去掉根部，用剪刀剪成小碎块，越碎越容易出胶。百合泡半小时备用。雪梨去核切小块，皮别扔，皮里有营养。银耳冷水下锅，加约1200毫升水，大火烧开转小火咕嘟一个钟头，见汤变稠、银耳透明，再下雪梨、百合和红枣，继续煮20分钟。
最后撒入枸杞和冰糖，搅匀等糖化开就行。羹色清亮，银耳滑溜，雪梨清甜，温乎乎喝一碗，嗓子像敷了层水膜。连喝几天，喉咙不紧巴，秋燥的火气也压下去了。
第二样：莲藕花生排骨汤——健脾润肺还补虚
莲藕生吃清热润肺，熟吃健脾养胃；花生补中益气，跟排骨一炖，伏天耗掉的津液和秋燥一块儿化解。
备料：莲藕两节（约400克），红衣花生50克，排骨300克，生姜3片，葱3段，盐适量。
做法：排骨洗净，冷水下锅，放两片姜，焯水两分钟，撇去浮沫捞出，温水冲洗干净。锅里少放点油，葱姜爆香，放入排骨煸至微黄，这是汤色奶白的窍门。
接着加足量热水，切记要用热水，大火烧开后，放入切好的莲藕块和花生，转小火炖一个钟头。出锅前撒盐和葱花调味。汤色粉白，莲藕清香、花生醇厚全融在汤里。喝一碗暖到小腹，立秋前后隔三差五炖一锅，比吃补药实在。
第三样：山药南瓜糊——养胃气、补肺气
胃是后天之本，胃气足了，肺气才足。山药健脾，南瓜养胃，搭在一起正合适。
备料：山药（鲜的）100克，南瓜150克，小米15克，莲子15克（去芯）。
做法：山药去皮切段，南瓜去瓤切块，莲子泡半小时。所有材料倒入破壁机，加水至500毫升刻度线，选“五谷”或“米糊”模式。二十分钟就打好了，糊浓滑如丝。早起空腹喝一碗，胃里暖烘烘的，肺气补上来，说话都脆生。
第四样：莲子百合薏米粥——祛湿健脾，为贴秋膘打底
立秋讲究贴秋膘，但别急着大鱼大肉。伏天湿气重，脾没醒过劲儿来，得先把湿气去了，脾胃调顺了，后面补才补得进去。
备料：百合10克，莲子10克（去芯），薏米20克，山药50克（鲜），花生50克，冰糖适量。
做法：薏米、莲子、花生得先煮，冷水下锅，烧开转中火煮30分钟。然后把山药去皮切块、百合洗净，一块儿搁进去，继续煮20分钟。关火前放冰糖，搅化了，最后倒点牛奶进去（不喜奶味可不加），拌匀就能喝。
粥里莲子百合清心润肺，薏米祛湿，山药花生健脾，不稀不稠正对胃口。每天早上来一碗，把伏天攒的湿浊排一排，到秋天贴秋膘时，胃口开了，肉才补得进去，身上才有劲儿。
四样轮着吃，费不了多少工夫，都是家常东西。立秋换季，把肺养好、脾调顺，接下来整秋天都安稳。恁要是觉着有用，记着收藏，改天试着做做看。
温馨提示：这四样都是日常食养方子，食材普通，不能替代药。身子真不舒服，别耽搁，赶紧上医院看去。
