对于带娃的职场父母来说，周末往往比工作日还要耗神。难得这回孩子回了老家，宝爸也去接人了，家里只剩我一人，总算能喘口气，好好歇一歇。
清晨在自然醒中醒来，瞥见时钟已指向8：30。本以为不用早起能睡个回笼觉，加之今日天公作美，凉意袭人，本是贪睡的好天气，却早早睁眼。看来，“睡懒觉”这项功能，早被生物钟默默删除了。
往日一家三口在家，孩子正处发育期，哪怕时间再紧，早餐也得凑齐主食、配菜与汤粥，绝不敢马虎。如今孤身一人，便无需这般讲究，随便对付两口即可。
拉开冰箱，存货寥寥。倒也合理，周末本就是采购日，早上刚清完剩菜，吃完再去买新货，正好腾出空间。
剩余食材不多：拳头大的土豆一块，半根胡萝卜，小半截黄瓜，半根青椒，还有小半个洋葱。索性全部擦成丝，打入两个鸡蛋，拌入一小勺面粉，调味后搅匀成糊，用电饼铛煎熟。主食就此搞定。这“五彩时蔬能量饼”，碳水、蛋白质、维生素一应俱全，营养密度可谓拉满。
早餐若无汤水相伴，总觉得缺了点什么。冰箱角落躺着一小块嫩豆腐和少许腌肉丝。若只用这两样，汤色未免单调。忽记起冷冻层里还有老妈从老家捎来的豌豆粒，那是老人家亲手剥好的。抓出一把，清水淘洗两遍，颗粒分明，宛如新鲜采摘。
懒得开火炒制，直接烧水煮汤。水沸后，依次放入腌肉丝、豆腐块及沥干的豌豆，滚煮片刻后淋入蛋花，再煮两分钟。加盐调味，滴几滴香油，一道清淡鲜美的汤便成了。做法虽简，滋味却不凡。
因主食与汤皆以蔬菜为主，且仅一人用餐，便省去了单独炒菜的步骤。有主食、有汤羹、有蔬菜，营养搭配也算均衡。一人食的早餐，不必繁复，但求用心，绝不将就。
