8月1日上午，松阳迎来了一场别开生面的“古法盐香·创意新味”煨盐鸡创意小吃大赛。金鸡映盏、芝士盐鸡卷、古法煨盐脆皮锦禄鸡……20多位厨师同台竞技，让这只传承百年的非遗美味焕发出40多种新花样。
比赛现场，粗盐与鸡肉交融的咸香迅速弥漫开来。灶台前，选手们切配、调味、摆盘，动作娴熟利落。有人将整鸡拆解后一鸡三吃，有人尝试鸡肉与松阳香茶同煨，还有人开发出便于携带的卷饼、夹馍、沙拉及鸡翅包饭等便携小食。据悉，本次赛事分为单品创意类与特色套餐类两个组别进行评比。
徐昌永是当地一家煨盐鸡小吃店的老板。他端出的套餐融合了煨盐鸡与灯盏盘这两道传统风味，力求还原最地道的松阳味道。“我做煨盐鸡已经25年了，”徐昌永坦言，“得益于政府的扶持推广，现在店铺月收入能超过2万元，切实吃到了产业发展的红利。希望通过这次大赛，能让这道非遗美食走得更远、传得更广。”
以往，煨盐鸡多以整只形式售卖，吃法较为单一。此次大赛充分挖掘了食材的可塑性，选手们在坚守咸鲜本味的基础上，巧妙融入茶叶、火腿、时令瓜果等元素，兼顾了创意创新与实际落地性。
参赛选手丁勇军介绍道：“我们借鉴‘一鸡三吃’的思路推出了全新套餐。将鸡肉拆下与韭菜调馅填入空心馍中，另取鸡肉制作椒麻风味，鸡骨则炸至椒盐酥香。这三款产品各有千秋，既适合堂食体验，也方便景区和服务区门店的顾客打包带走。”
这场创意大赛点燃的不仅是灶火，更是百姓端稳“共富饭碗”的信心。作为松阳非遗美食，煨盐鸡已成为众多饭店和农家乐的招牌菜。近年来，松阳积极探索“土特产富”的全链发展路径，依托煨盐鸡共富工坊，推出了一系列举措：打造SC生产车间、布局现代化养殖屠宰场、推行“订单+保底”联农带农机制等，旨在构建从生产到消费的全产业链生态。目前，该工坊已累计培训专项技能人才50多名，帮助180多人实现就业，带动养殖户和低收入农户增收超30万元。
“下一步，我们将把大赛中的创意成果转化为可量产的市场产品。”松阳煨盐鸡品牌产业建设工作组组长刘伟表示，“我们要持续引导餐饮行业在传承中坚守文化根脉，在创新中拥抱市场变化，推动煨盐鸡从地方传统佳肴升级为符合现代消费习惯的广谱美食，开拓更广阔的未来。”
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记 者丨周敏岚
编 辑丨宋 词
责 编丨周 琳
审 核丨叶洋灵
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