山西面食非遗底蕴深厚，传承千年。7月31日晚，以“共享非遗·面向未来”为主题的2026非遗面食大会暨吕梁市国家级晋中文化生态保护区交流展示活动，在孝义市临水面食小镇正式启幕。
此次活动由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅及吕梁市人民政府共同主办。开幕式以鼓舞《红红火火》开场，激昂的鼓点瞬间调动起现场热情。整场演出紧扣非遗面食核心，徐徐展开三晋文化长卷。国家级非遗临县大唢呐吹奏出黄土高原的民俗风情，碗碗腔婉转悠扬，尽显东方神韵；孝义木偶戏与面食技艺巧妙结合，彰显创新活力；歌曲串烧《山西民歌》唱出三晋大地的乡愁；情景语言节目《面食争雄》则生动梳理了山西特色面食，让观众沉浸式感受文化底蕴。这些精彩环节为市民和游客呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。
活动现场还揭晓了吕梁与孝义的地标美食榜单。吕梁凭借黄河红枣、山地核桃、汾谷小米、山地荞麦等本土食材，推出了凉拌碗团、大烩菜、炒恶、虾酱豆腐、手切羊肉馅饼、非遗杂粮油糕、沙棘水果汤、扁食冒汤、象形核桃酥等代表性风味，全方位诠释“吕梁味道”。孝义位于汾河谷地，农耕与农牧文化交融，自古便有“梧桐山药、尉屯大蒜、曹村豆腐不用看”的民谣流传。梧桐富硒山药、曹村千年卤水豆腐、杏野砂锅羊肉、传统面点四大地标食材，奠定了本地饮食根基。通过主题视频，活动展示了梧桐蜜汁山药、孝义羊糊腊、花椒水炒曹村豆腐、孝义羊肉煨冬瓜、孝义合碗腐乳肉、孝义胡萝卜羊杂割等10多种美食，用镜头捕捉孝义的烟火气息。
当晚，非遗面食市集周同步启动。来自山西迎泽宾馆、丽华大酒店、青海旭美等省内外30余家知名酒店，带来了100余款特色美食集中展销。现场品类繁多，汇聚南北风味：既有台蘑酱肉包、晋南纸皮包、右玉糖酥饼、羊汤臊子扯面等地道山西小吃，也有广东叉烧包、开封灌汤包、长沙米粉、南昌拌粉等全国经典美食。市民和游客边逛边品，共赴这场面食狂欢。
据悉，大会将持续至8月4日。期间，每日17时30分至21时30分，非遗面食市集周准时开市。同时，一系列配套活动精彩纷呈：全国城市非遗包子争冠赛汇聚百家面点匠人同台竞技，百姓包子互动赛、二十四节气·山西秋季养生美食发布会、吕梁市晋中文化生态保护区交流展示活动、“指掌乾坤——多流派木偶皮影优秀作品”展演等活动轮番上演。这些举措全方位丰富了群众的游玩体验，多角度展现了中华非遗面食文化的独特魅力。
（图片由朱萌拍摄）
责编：韩萱
