云岩区民生路小吃街里，一颗洋芋正被“吃”出新花样。避暑季以来，这条老街人气持续走高。在各地游客眼中，这里的“顶流”并非刺梨或烧烤，而是那颗圆滚滚的大洋芋……
铁板上现炒的蛋包洋芋日均销量破千份，4元一个的油炸洋芋粑成了游客心中的“必打卡”清单，洋芋片单日销售量逼近2000斤……这一连串“洋芋数据”，让民生路的避暑经济热度节节攀升。不仅如此，这颗洋芋还“换装”上阵，穿上苗银民族服饰变身软萌玩偶，摇身一变成了抢手的伴手礼。
从铁板上的烟火气到文创货架上的新奇物，从舌尖美味到文化创意，这条老街借由一颗洋芋的“变形记”，串联起消费升级、文旅融合与城市烟火气的多重故事。
在陈老板经营的骆三姐小吃集合店，刚出锅的蛋包洋芋香气四溢，引得食客纷纷排队。金黄的蛋皮包裹着翻炒出浓郁锅气的洋芋泥，视觉与味觉双重享受。陈老板透露，仅蛋包洋芋一项，一天就能卖出1000份左右。店里还售卖糯米饭、冰浆等单品，目前员工总数增至10人，比暑期前多了4名帮手。营业时间也延长至深夜12点，“晚上我也得亲自顶上收银台。”陈老板说道。
同样火爆的还有油炸洋芋粑。猪油炸至金黄后淋上酱汁，撒上辣椒面和泡菜，每个售价4元，不少游客将其列为必吃项目。彩航洋芋片店门口，排队人群几乎未曾间断。店员杨先生介绍，避暑期间销量较平时上涨约30%，日销洋芋片可达2000斤。“10斤生洋芋只能炸出3斤成品，现在店里加机器，需要12个人从早忙到晚削土豆备货。”
来自福建的王女士和朋友首次来到贵阳，一边端着刚买的冰浆，一边在洋芋片摊前排号。“看这么多人排队，味道肯定错不了，虽然不太了解这家店。”她坦言，贵阳天气比预想中凉爽，边吃小吃边逛街十分惬意。
更有趣的是，大洋芋跨界做起了文创。在好吃街7月新开的“趣淘空间”内，穿着民族服饰、戴着银饰头饰的洋芋小玩偶惹人喜爱，成为游客争相购买的纪念品。江苏来的王女士和同伴正拿着新买的洋芋玩偶自拍，“本来只想吃点小吃，结果被这个穿苗银服饰的土豆萌到了，必须带一个回去。”
一颗洋芋在民生路完成了从餐桌美食到街头文创的多重角色转换，但这条老街的“黔味版图”远不止于此。
紧邻洋芋摊位，曾经只在贵州本地人餐桌上出现的烧椒茄子，如今以“贵州蔬菜沙拉”的姿态亮相街头，成为年轻游客镜头里的网红小吃。
王记锅巴糍粑砂锅前，白软的糯米团被反复烙压至金黄酥脆，裹上白糖、黄豆面和酥麻，一口咬下焦香满溢。摊主还创新推出了肉松、脆哨等新口味，每日销量约300个。
罗记金牌肠旺面店内客流不断，工作日叫号数已超300号。店员罗女士笑着表示：“刚下高铁就直奔我们店的客人特别多。”
从一颗洋芋到满街黔味，民生路凭借日益丰富的小吃矩阵，既接住了天南海北避暑客的胃，也留住了食客的心。
日前，云岩区启动“护航避暑季·保障夜经济”夏季整治集中清查行动。公安、消防、市场监管等部门同步加强街区巡查与保障。记者在现场看到，公安执勤岗和消防微型站均已布设到位，不少游客表示，贴心的守护让人倍感安心。
从油炸洋芋片到文创土豆玩偶，从锅巴糍粑到肠旺面，民生路在保留老味道的同时持续推新。配合好吃街升级后的空调系统、透明化后厨、多部门联动保障以及新亮相的文创集合店，老街的“硬件”与“软件”正在持续迭代。
来源丨爽爽贵阳 文昌云岩
编辑丨何冰雪
初审 | 曾昕
复审 | 欧阳春
终审 | 胡凌云
