三伏天，气温天天顶着38度，人懒得动弹，早餐便想偷个懒，尽量不动手。不过，虽说是简单吃法，却样样都是儿子的心头好，营养搭配得也不错，满满当当全是蛋白质，让老公和儿子这一顿吃得那叫一个过瘾！

正琢磨着早上吃点啥，快递小哥正好上门，送来一大箱芝士牛肉饼。这可是我的最爱，有了它，早餐有着落了！

做法省事得很，扔进空气炸锅烤一烤就行。出炉时金灿灿、香喷喷，一个个圆滚滚的，看着就诱人。

有好吃的，哪还顾得上烫嘴？

那股芝士香气浓郁扑鼻，奶香味一阵阵地飘出来。趁热撕开，哇塞，拉丝老长了，里面的牛肉也多，从切口处都掉出来了。天哪，忙得连拍照的时间都没有，光顾着咽口水了。

外皮酥嫩柔软，牛肉鲜嫩多汁，还融合了绵密细腻的芝士，似乎还有玉米等蔬菜在里面。料给得真足，难怪朋友说这味道比山姆超市卖的还要好吃！

能量满满，奶香十足，真是百吃不厌。

都说早餐要多摄入蛋白质，国家也提倡减脂增肌嘛。

除了主食，我还煎了3片猪排。这回很用心地裹了鸡蛋液和面包糠，外表金黄酥脆，内里鲜嫩入味，特别对老公和儿子的胃口。

为了方便食用，我把猪排切了一下。嘿，面包糠炸得酥酥的，有几个边角焦焦脆脆的，反而更香了！

再来每人一个鸡蛋，蛋黄刚凝固，口感细腻不干噎，味道真不错。

哈，牛肉、猪肉、鸡蛋齐上阵，今天这顿要把蛋白质进行到底。干脆再配一杯豆浆吧，不仅补充蛋白，还能补雌，中年女性一定要常喝哦！

这杯豆浆里，除了黄豆，我还加了山药干、核桃、芝麻和虾皮。山药干健脾胃，核桃补脑，芝麻润肠润肤，虾皮补钙，这一杯顶得上10杯普通豆浆的效果，醇香浓厚，既好喝又养生！

家里的两个男人偏爱咸豆浆，我往里面加点酱油，别提多香了！

玉米算是粗粮主食，每天每人一根，雷打不动。

最后这道菜，如果让你们猜，100%的人打死也想不到——竟然是凉拌西瓜皮，哈哈！

吃完西瓜别急着扔，把瓜皮留下拌一拌，口感无敌爽脆，比其他所有小菜都好吃。而且瓜皮性凉，夏天吃再好不过了，真的让人惊喜！

下面说说具体做法。

猪排的处理最简单，所有的烤肉我都用这款烤肉料腌制，因为它没添加剂，味道好，最关键的是能让我偷懒。

猪排洗净，不用沥得太干，装入保鲜袋，撒入烤肉料。如果粉太干，加一点点水化开。用手揉捏，让猪排两面均匀沾上腌料。

用保鲜袋的好处是不脏手，密封好袋子，腌制一段时间即可。最好提前一晚放冰箱冷藏腌制。

玉米和鸡蛋放进电蒸锅，定时蒸15分钟。

同时，将黄豆、山药干、核桃、芝麻放入破壁机，加水至1000毫升左右，启动“豆浆”键，自动开始打浆。

芝士牛肉卷不需要解冻。直接放入空气炸锅，烤大约12分钟。

最后5分钟翻个面，上色会更漂亮。（毕竟每个炸锅火力温度有差异，所以最后几分钟得盯着点。）

烤到12分钟时，牛肉卷鼓起来，变得圆滚滚的，基本就好了，可以关火。

以上步骤基本都是自动完成的，接下来我只需煎个猪排。

腌制好的猪排，下锅前过“三关”：先两面沾淀粉，再裹蛋液，最后在面包糠里滚一圈。

平底锅加油烧热，放入沾满面包糠的猪排，中小火煎至两面金黄，速度很快。

杯子里加一勺酱油，趁热冲入打好的豆浆。

撒上葱花和虾皮提味。

最后讲讲西瓜皮的做法。头天晚上先把西瓜皮处理一下，削去外面绿色的硬皮。

西瓜切小块，加盐腌制，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。

第二天早上，倒掉渗出的水分，用冷开水洗两到三次，挤干水分。

在西瓜皮中加入酱油、蚝油、醋、白糖、黑胡椒粉、一点点香辣酱和一勺肉酱，搅拌均匀。其实调味完全可以根据自家口味来，怎么喜欢怎么弄。

香气四溢，儿子一见就说：“这么丰盛！”

而我呢，只需简单煎个猪排，其他都是机器自动搞定，是不是很简单？

真是解放双手，不费妈呀，哈哈！