三伏天热浪滚滚，人体容易气阴两伤。这时候补水、补维生素、调电解质显得尤为重要。在众多水果中，桃子堪称“天然解暑神器”。它不仅口感好、卖相佳，营养价值也相当能打。

桃子富含膳食纤维和多种抗氧化成分，水分充足且热量不高。眼下正是桃子大量上市的好时节，大家可能好奇：吃桃子对身体有哪些具体好处？不同品种的桃子又该如何区分？咱们接着往下看。

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夏天吃桃的3个理由

01 对血糖比较友好

桃子的含糖量大概在10%左右，属于较低水平。其升糖指数（GI）仅为28，归类为低GI食物。

如果你吃一个200克左右的桃子，血糖负荷大约在6上下。这个数值能更真实地反映摄入碳水化合物对血糖的影响，通常小于等于10都算作低血糖负荷食物。

对于血糖控制稳定的糖尿病患者来说，把桃子放在两餐之间作为加餐是可行的，但记得要相应减少主食摄入量，并密切监测餐后血糖变化。

02 富含抗氧化物质

跟苹果、葡萄这类水果相比，桃子的抗氧化能力更强，含有的酚类化合物种类也更丰富。

这些酚类等抗氧化物质能帮助清除体内的自由基，有助于减轻氧化损伤，对抗慢性炎症。

这里有个小细节要注意：酚类物质在桃皮中的含量可高达30%，所以吃桃子最好别去皮，连着皮一起吃效果更佳。

03 有益肠道健康

在水果界里，桃子的膳食纤维含量算是比较高的。适量食用桃子，能促进肠胃蠕动，有效预防因夏季湿热引发的便秘问题。

AI生成图片，仅供参考

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不同品种的桃子

有什么区别？

脆桃

脆桃也被称为硬肉桃，特点是口感脆爽，不过汁水相对较少。即使完全成熟，果肉依然保持硬实状态。

挑选建议：重点看色泽。当整体青色褪去、颜色均匀时即可选购。如果桃身或尾部还带着明显的青色，吃起来可能会比较生涩。

油桃

油桃表面光滑无毛，形状像圆球，颜色鲜艳，集香气、甜味和脆感于一身。它的水分相对较少，因此非常耐长途运输和储存。

挑选建议：尽量挑选颜色鲜亮、手感紧实的油桃。买回家后如果发现表面出现软塌迹象，要及时吃掉，不宜久放。

水蜜桃

水蜜桃刚成熟时质地硬脆，熟透后则变得柔软多汁。去掉表皮后，果肉多呈现乳白色或粉红色。

挑选建议：选购时，优先选择长相圆润、颜色偏红且能清晰闻到香气的桃子。建议现买现吃，不要长时间存放。

黄桃

新鲜的黄桃口感偏酸，而且极不耐运输，所以市面上常见的多是加工后的罐头或果干。

挑选建议：黄桃一般在8月成熟，过早上市的口感往往欠佳。优质的黄桃形状规整，呈金黄色或橙黄色，若黄里透红，通常是口感极佳的标志。

蟠桃

蟠桃外形独特，顶部凹陷形成一个小窝。它的肉质细腻，皮韧易剥，汁多味浓。

挑选建议：选择中间凹两边扁、分量足、个头适中的蟠桃。个头太大口感容易发干，太小则肉少。

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健康吃桃，做好4件事

很多人习惯把所有水果都塞进冰箱冷藏，但这其实是个误区。低温环境会让桃子的香味挥发，甜味变淡。研究显示，在30℃的环境下，桃内的糖分积累更为丰富。因此，将桃子放在通风背阴处常温保存，更能保留风味。

想要健康吃桃，以下几点请注意：

根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，成年人每天适宜摄入200~350克新鲜水果。换算成桃子，大约相当于1~2个中等大小的份量。

尽量吃完整的鲜桃，避免选择桃汁、桃脯、桃干等深加工水果制品。

挑新鲜的吃，坚决不吃霉变桃子。如果是轻微压伤或摔伤，一般没有大碍，削掉碰伤部位即可。一旦桃子熟了就要尽快吃完，实在吃不完可以煮熟，这样既能避免浪费，也更容易消化。

少数人对桃子过敏，尤其是桃皮容易引起皮肤过敏反应。这类人群可以戴上手套，先去除桃皮再吃果肉，以降低过敏风险。

需要特别提醒的是，桃仁中可能含有苦杏仁甙，这是一种潜在中毒物质。它本身无毒，但在人体内经酶分解后会产生有毒的氢氰酸。这种物质会导致细胞缺氧，引发食物中毒，因此千万不要食用桃仁。

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这些选桃技巧，

水果摊老板肯定不会告诉你

选购桃子时，很多人容易被颜值吸引，但其实判断桃子是否成熟美味，不能只看红不红，还要结合多方面因素。这里分享一个“三看一摸一闻”的方法，供参考。

1

看品种

有人喜欢爽脆口感，有人偏爱软糯爆汁，选对品种是关键。通常情况下，追求爽脆口感的可以选鹰嘴桃、油桃、血桃、久保桃等；喜欢软糯口感的，则可选水蜜桃、部分蟠桃或部分黄桃。

2

看底色

挑桃子要看底色，也就是没有被红晕覆盖的基础颜色（例如桃子底部和周围红色较少的位置）。如果底色明显发青，说明成熟度不足；成熟的桃子底色通常为乳白色或黄色。

比如白肉桃、水蜜桃，要看底色是否由青绿转为乳白、乳黄或淡黄；黄肉桃则看底色是否由青绿转黄。如果是全红或深红品种，容易掩盖底色。通过底色可以初步判断成熟度，但不是绝对的，需结合其他因素综合考量。

3

看外观

应选择果形饱满、表皮完整、没有碰压伤、裂口、刺伤、发霉、流水或褐斑的桃子。也不要选表皮发皱的，这通常意味着放置时间过长，失水较多，已经不新鲜了。

4

摸手感

用手指轻轻按压桃子的肩部或接近果梗处。成熟度适中的软桃，轻按会有些许弹性；太硬可能成熟度偏低，太软则可能过熟或受过内伤；硬桃品种的手感通常偏硬。

5

闻气味

成熟桃子会积累更多的挥发性风味物质。未成熟的桃子主要散发青草香味；而成熟桃子闻起来有明显的自然桃香。如果闻到酒味或发酵味，说明食用价值已经降低。