作为「寻美襄阳」活动的发起人，我们探访襄阳味道，不只为舌尖之欢，更为寻找那些扎根于此的人，以及沉淀在食物背后的故事。这一程，目的地是鱼梁洲。在美亚花园旁，我们走进品田餐厅，见到了主理人田刚。
汉江水环绕着鱼梁洲，江风徐来。店里的招牌菜“品田碳烤三凤鸡”，颇受食客青睐。外皮焦脆，肉质滑嫩，咬下去汁水四溢，香气扑鼻。店里坚持不用那些花哨的添加剂，死守粤菜的本来面目，讲究鸡有鸡味、鱼有鱼味。靠的是天然食材，做法简单，只求还原食物最原本的鲜香。一楼有三间普通包房，二楼有两间精致包厢，无论丰俭，都能让食客吃得自在，聚得舒心。
田刚的餐饮路，走得并不平坦。早年他开过海参粥店，做过私厨，如今的品田，是他花了两年心血才打磨出的成果。为了这道碳烤三凤鸡，他专门跑了一趟广东，选定在海边散养 180 天的鸡，还给起了个诗意的名字——枕着海浪长大的鸡。这两年，他奔波着搭建供应链，在后厨无数次调试火候，终于把这道特色菜带到了襄阳。现在每天限量供应，经常卖完就止，回头客比例高达 99%。他开玩笑说，自己是襄阳最会做鸡的人。
很多人认识田刚，是因为以前那个说话直率、敢评说世事的“田大炮”。那时他针砭时弊，全是对脚下这片土地的热忱。经历 2017 年的人生大波折后，岁月慢慢磨平了他的棱角。他换了种方式表达热爱——扎根餐饮，用心做好一桌平价好菜。客单价大概百元左右，让普通人也能吃上地道的特色风味，聚餐也不失体面。
生活给了磨难，也送了温柔。如今，大女儿在读博士，小女儿考取了硕士，九十多岁的老父亲身体硬朗。“父母健在，儿女有成，我还能有什么苛求？”闲聊间，他眼角的皱纹里写满了平和。
从前他看见世间缺憾，如今读懂了襄阳的美好。谈及为何坚定留在襄阳，田刚说了心底的四份眷恋：
这里安稳，少有天灾，适合安居乐业；
这里富足，水土好，五谷蔬果四季不断；
这里包容，既容纳追梦创业者，也善待普通劳动者，不必时刻紧绷；
这里充满温度，淳朴的市井人情，看得见一座城市最珍贵的良心。
一桌佳肴，吃的是风味，品的是阅历。从曾经高声辩驳世界，到如今用心烹煮人间烟火，田刚的初心没变。从前用言语发声，如今靠着一碗热粥、一只烤鸡温暖来往的食客。
何为“品田”？品人间烟火，守心中良田。不追浮华，坚守本心，用好食材回馈食客，以踏实经营拥抱这座城市。
寻美襄阳，寻一城风光，寻百味人间。美食从来不只是味蕾享受，一位用心坚守的匠人，一间温暖踏实的小店，就是襄阳最动人的城市底色。
