有些琐碎念头，不记下来怕就丢了。
周四夜里觉浅，半夜惊醒后翻来覆去折腾到凌晨四点才勉强入睡，结果早上七点闹钟一响还是准时睁眼。起身时脑袋昏沉，灌了杯水，忙活完早饭，直到筷子动起来，人才算彻底清醒。
周五原定练腿，因睡眠不足，强度便没压太大。身体状态欠佳时，确实没必要硬撑。中午冲完澡出来，那股子运动后的愉悦感没了，整个人透着股迟钝劲儿。
归途瞥见一对白发老夫妇在大太阳底下散步。奶奶走在前头，眼神还灵动些；爷爷跟在后面，目光涣散，只是机械地跟着步子挪动。瞧见这般衰老带来的无奈，心里总忍不住嘀咕：人真得求长寿吗？
正值暑假，万象汇人气颇旺，满是欢脱的年轻人和孩童。往返深港的班车一趟接一趟，勤勤恳恳运着人。深中通道通车后，深圳与中山的距离被大幅压缩，引来了不少游客。
在优衣库挑了件蓝底红纹的居家背心，顺道去盒马采购了些食材。今早凉快些，便去久违的民族东市场溜达了一圈，只拎了点秋葵、两条丝瓜和一个包菜。
如今买菜多靠盒马和喜客多超市，肉蛋奶蔬品质稳定，省心不少。民族东市场藏在石岐的老街巷里，近年市政改造让周边路面建筑焕然一新，可商铺却受了冲击，不少退租，档口空置率走高。这种新旧交替间的撕裂感挺明显，看似变好了，实则没那么顺遂。
前天刚过大暑，转眼已到中伏。气温随节气攀升，人也愈发懒散，懒得下厨。每逢夏日，总指望几场台风送来的凉意熬过去。趁降温赶紧做饭，前几天做了少油无糖版的烫种全麦贝果当早餐，拌入熟亚麻籽，香气扑鼻。
材料清单：
全麦烫种：开水120克，全麦粉120克
主面团：
高筋面粉330克，盐6.5克，干酵母3克，水172克，橄榄油20克，熟亚麻籽50克。
步骤如下：
1. 准备工作：
全麦烫种：将开水倒入全麦粉搅拌成团，覆保鲜膜冷藏过夜。
亚麻籽：熟亚麻籽加等量水泡发过夜。
2. 揉面：除亚麻籽外的所有主面团原料及前一晚做好的烫种放入厨师机，搅打至有弹性且能拉出粗膜，加入亚麻籽低档拌匀。
3. 一次发酵：室温放置30分钟。
4. 分割松弛：分成12份，滚圆后静置15～20分钟。
5. 整形：参照图示手法。
6. 二次发酵：最后发酵30分钟。
7. 煮制：锅中放1000毫升水烧至底部微冒泡，加50克蜂蜜或糖助上色（可不加），放入贝果胚，正反各煮20～30秒（煮越久口感越韧）。
8. 烘烤：入预热好的烤箱，220度中层，烤15～18分钟。
配图-1：烫种👇🏻
配图-2：室温发酵30分钟👇🏻
配图-3：分割12份，滚圆，盖上保鲜膜，继续松弛15～20分钟👇🏻
配图-4：面团接口向下擀开整形成长方形👇🏻
配图-5：翻面卷起成圆柱状，捏紧边缘👇🏻
配图-6：将一头擀扁薄，包住另一头捏紧，成圆环👇🏻
配图-7：贝果胚全部做好，每个贝果下面垫一张烘焙纸，最后发酵30分钟👇🏻
配图-8：锅里放1000毫升水煮至底部微微冒泡，水里加50克蜂蜜或者糖（帮助上色，也可以不加）放贝果胚，正反两面各煮大约20～30秒（煮的越久贝果口感越韧）👇🏻
配图-9：煮好的贝果码入烤盘，220度，中层，烘烤15～18分钟👇🏻
配图-10：烘烤好的贝果👇🏻
俗话说头伏饺子二伏面，今日也别忘吃面。最近偏爱尖椒肉沫打卤面，鲜美开胃。
