本期由河源年辉渔村创始人李年辉主理的五指毛桃蒸鸡，属于地道的河源客家家常风味。五指毛桃的香气深入肌理，赋予鸡肉温润且独特的口感。

制作时，先用花生油拌匀鸡肉以锁住鲜汁，盘底铺满五指毛桃，再将鸡块平铺其上入锅蒸制。出锅后淋少许热油激发出葱香，成品肉质嫩滑入味，山野清香萦绕唇齿间。

这道菜在家也能轻松复刻，操作简便，老少皆宜。第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛将于8月在河源举办，诚邀你积极参与。

视频统筹｜何奔

拍摄｜唐德荣 林添杰

剪辑｜林添杰 伍心愉（实习） 彭泽祥

文字｜聂粤 吴奕镇