昨儿剩下的豆粥没遭殃吧？别扔，换个花样让它变身——
老话讲：三伏吃豆，胜似吃肉！
那黑黝黝、软糯糯的杂豆团子，尝一口就让人上瘾。
今日正式迈入中伏，这是全年湿热最浓重的二十天。长辈们总念叨，伏天里多吃杂豆，能清热祛湿、健脾养身，比大鱼大肉更对当下的胃口。光煮豆粥略显单调，不如改成杂豆团子，既留住豆类的全部营养，又兼具软糯香甜的口感，拿来当早餐代餐或午后小食都挺合适。
这方子混搭了好几种杂粮豆子：红小豆利水排湿，黑豆滋阴清暑，红腰豆健脾补气，黑米滋养气血。几样豆类互相配合，专治中伏时节浑身黏腻、困倦乏力的毛病。再配上红枣和葡萄干提味，不用额外加太多糖，清甜不腻，老人小孩都能放心吃。
加入水磨糯米粉是为了让团子成型更柔和，中和了豆子的粗糙感，蒸出来软糯不粘牙，饱腹感极强。摒弃重油重糖，也没有复杂的添加剂，拿它代替米饭馒头做主食，能给脾胃减负。一次可以多做点，分装冷冻保存，想吃的时候简单热一下，省时又方便。长期坚持吃，能慢慢排出体内积攒的暑湿，养护脾胃，安稳度过这段湿热难熬的中伏期。
杂豆团子
食材准备：黑豆、黑米、红腰豆、红小豆
熟杂豆共600克，糯米粉420克，水320克，红枣一把，葡萄干一把
做法步骤：
先把所有食材备齐。喜欢哪种豆子就多放些，没有死板的比例。
将各类豆子提前浸泡一晚，淘洗干净。
红枣和葡萄干主要用来调味，若偏爱甜味，也可适量加糖。
红枣去核切成小丁，葡萄干也切碎备用。
糯米粉我选的是白鲨水磨糯米粉，粉质细腻，做出来的点心口感更佳。
泡好的豆子放入电饭锅，加水至与平时煮饭差不多的高度，按下煮饭键。若煮熟后锅底有余汤，需将其沥干过滤。
把切好的葡萄干碎和红枣碎倒入煮熟的豆类中，
随后加入糖和糯米粉，
用筷子充分搅拌，确保糯米粉均匀包裹每一颗豆子（注意糯米粉要分次加入，切勿一次倒太多，拌匀后无干粉颗粒即可）。
备好一碗清水和一碗干糯米粉。
舀一勺豆泥放在手心，用力捏紧并整理成喜欢的形状。
将团子在水中快速滚一圈，
随即捞起放入干糯米粉中打滚，裹上一层薄薄的粉，双手轻轻搓动，让糯米粉紧紧贴合在团子表面。
做好的团子摆放在盘中，彼此间留出空隙，防止蒸制时粘连。
大火蒸20分钟即可。刚出锅的团子表面发粘，稍晾一会儿，待表面结出一层薄膜便不再粘手。
这种小团子是极佳的代餐选择，健康且饱腹，既可充作主食，也能作为解馋小点心。多做些冻进冰箱，随取随吃，颇为省事。
小贴士：
各类杂豆配比灵活，可依个人喜好调整，湿气重者可适当增加红小豆和黑豆的比例。
糯米粉仅起粘合剂作用，应少量多次添加，只要抓握能成团不散即可，水分过多会导致成品塌陷变形。
蒸好后稍作放置，待表面形成薄膜再收纳，可有效避免团子相互粘连。
脾胃虚寒者不宜一次性食用过多糯米制品，建议分少量多次享用。
