在东港
美食从不止于大酒店
在社区里的小馆子
同样有着社区居民
最喜爱的烟火气
这一期
一起走进秦楼街道淄博路社区
解锁两道用本地鲜货打造的家常硬菜
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PART 01
海沙子肉烧豆角
这道菜的魂儿，全扎在食材的新鲜劲儿上！日照本地刚摘下来的鲜豆角，脆嫩多汁；配上涛雒特产的海沙子肉，鲜而不腥，再淋上原汤，那鲜味儿直接拉满，是老日照人餐桌上的常客。
食材备齐：日照鲜豆角、涛雒海沙子肉、海沙子原汤、少许食用油、盐
操作步骤：
1. 处理食材：鲜豆角洗净切段，涛雒海沙子肉提前备好，那原汤一定要留着，提鲜全靠它，千万别浪费。
2. 煮豆角：锅里加水烧开，把切好的鲜豆角放进去，多煮一会儿，直到豆角软烂入味。这样炒的时候才能更好吸收海味，也确保吃着放心。煮好捞出来沥干。
3. 翻炒：锅里倒点油，烧热后把煮好的豆角倒进去，大火不停翻炒，让每根豆角都受热均匀，炒出清香。
4. 加海味：沿锅边倒两勺海沙子原汤，大火咕嘟两三分钟，让豆角吸饱鲜味，汤汁收浓了，再把备好的海沙子肉放进去。
5. 出锅：继续大火翻炒，让肉香和豆香完美融合，按口味撒点盐，炒几下就能出锅。咬一口，豆角软糯，肉鲜嫩，满嘴都是山海相融的鲜香，配米饭能多吃两碗！
PART 02
蟹子烧丝瓜
本地螃蟹搭本地鲜嫩的丝瓜，一鲜一嫩，清爽不油腻，全程大火猛攻，把食材本身的鲜味儿彻底逼出来，简单调味就惊艳，是老街坊的人气菜。
食材备齐：新鲜螃蟹、本地丝瓜、葱姜、食用油、盐、少许清水
操作步骤：
1. 处理食材：螃蟹洗净，去腮去胃切小块；丝瓜刮皮切大块，别切太小，容易烂。
2. 丝瓜焯水：锅烧水，把丝瓜块放进去烫一下，捞出来沥干。这样丝瓜翠绿不发黑，口感更脆。
3. 炒蟹：锅倒油，葱姜爆香，倒螃蟹块大火翻炒，炒到变红、蟹肉紧实，鲜味儿激发出来。
4. 加丝瓜：把焯好水的丝瓜倒进去，和螃蟹一起炒匀，加一勺清水，继续大火咕嘟。全程大火能让汤汁快速浓缩，鲜味儿更浓。
5. 调味：螃蟹和丝瓜自带鲜味，不用多放，撒点盐炒匀就能出锅。盛出后，汤汁金黄，丝瓜软糯，蟹肉鲜嫩，鲜味儿在舌尖散开，清爽解腻。
打卡小贴士
地址：秦楼街道淄博路社区老街坊
这两道家常菜，没啥复杂技巧。无论是海沙子肉烧豆角的醇厚鲜香，还是蟹子烧丝瓜的清爽鲜嫩，都藏着日照山海相依的独特风味，也藏着社区里的温暖烟火。淄博路社区打卡，尝尝这份专属东港的家常美味吧！
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来源：东港发布 综合
记者：丁相伟
通讯员：秦楼街道 刘静 郑媛
编辑：孙燕
审核：费洪涛
值班主任：王西辉 闫晓晖
